Proyecto: Osteria Betulla Restaurant
Diseñadores: DA bureau
Lugar: Saint-Petersburg, Russia
Fotografía: ©Sergey Melnikov
El concepto de osteria Betulla se basa en la comida italiana sencilla en la versión original con énfasis en la alta calidad de los productos.
Desde el principio, nos orientamos a la imagen de un «comedor italiano», pero de una manera muy minimalista y pura.
Así es como llegamos a la idea de un cierto «templo de la comida», un lugar que se asemeja a una capilla europea minimalista y despejada, inundada de luz.
Al mismo tiempo, queríamos no solo recrear un interior italiano clásico, sino traer el espíritu moderno de Italia a San Petersburgo, utilizando colores, formas y materiales tradicionales.
Al trabajar en este proyecto, utilizamos la dramaturgia arquitectónica característica de las iglesias tradicionales. Los invitados ingresan al espacio a través de una entrada sombreada y empotrada. Entran en la primera sala pequeña, tenuemente iluminada, y más allá, en la segunda sala inundada de luz. De esta manera, los invitados pasan sin problemas de la sombra a la luz.
Ampliamos todas las aberturas de las ventanas en la sala (que se encuentra en el sótano, por debajo del nivel del suelo) y las bajamos al nivel de los asientos, para que la sala esté mejor expuesta a la luz y no se perciba como una bóveda subterránea.
Los elementos referentes a la estética católica los colocamos prácticamente en todas partes. La pieza central de la primera sala es el altar metafórico, una gran mesa donde trabaja el chef de pasta. Todas las mesas están vueltas hacia él, lo que crea el efecto de una representación teatral y permite a los invitados observar el misterio de la elaboración de la pasta.
Queríamos crear un aspecto muy puro y minimalista, utilizando medios expresivos en la menor medida posible. Es por eso que utilizamos solo tres materiales básicos: travertino, que se encuentra a menudo en el pavimento de las calles italianas, madera para los muebles y los paneles de las paredes, y yeso de color claro como material principal para las paredes. Todo esto nos ayudó a transmitir la imagen de Italia.
Gracias al enfoque meticuloso del diseño, la gran atención a los detalles y las secciones bien pensadas del espacio, pudimos hacer realidad la idea original y crear un «templo de la comida» italiano minimalista donde siempre se puede presenciar el misterio de la preparación de la pasta. y llevar su calor a casa.
Descripción de DA bureau
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